Šalát z prosa a jarnou cibuľkou

Šalát z prosa a jarnou cibuľkou

Účinky TCM

Odstraňuje chlad vetra, rozpúšťa vlhkosť, rozpúšťa a transformujte vlhkosť, tonizujte krv, tonizuje Qi, 

Recept

Ingredencie:

Proso 1 pohár 

Voda 2 šálky 

Osolíme 1/2 lyžičky 

Jarná cibuľka 1 ks surová (alebo podľa chuti)

Brusnica 2 lyžice 

Mandle 2 lyžice 

Dresing

Olivový olej, panenský (lisovaný za studena) 6 lyžic

Jablčný ocot 1 polievková lyžica 

Javorový sirup 1-2 čajové lyžičky (alebo podľa chuti)

Citrón 2 lyžice šťavy

Soľ

Čierne korenie

Príprava

Proso prepláchnite na sitku niekoľkokrát najskôr horúcou vodou. Dáme na suchú panvicu a proso za stáleho miešania zľahka opečieme, zalejeme vodou, posolíme, privedieme k varu, prikryjeme a necháme tridsať minút variť na miernom ohni. Uvarené proso vložte do šalátovej misy, aby vychladlo. 

Pripravte si šalátový dresing z jablčného octu, citrónovej šťavy, javorového sirupu, olivového oleja, soli a korenia. Pridajte do uvareného prosa dresing a premiešajte. 

Jarnú cibuľku umyte, celú cibuľku nakrájajte na na tenké krúžky a pridajte do misy s uvareným a vychladnutým prosom. Mandle a brusnice nahrubo nasekáme a posypeme šalát.

Tip:

Namiesto prosa môžeme použiť kuskus. Namiesto cibuľky môžeme pridať posekaný medvedí cesnak. Mandle si predtým opražte, šalát bude tak chrumkavejší. Pre dostatok bielkovín nakrájajte syr feta na kocky a pridajte do šalátu.

Účinky podľa TCM

Proso - sladká, slaná, neutrálna až jemne teplá

Voda - neutrálna

Soľ - studená slaná

Jarná cibuľka - horúca

Brusnica - sťahujúca, sladké

Mandle - sladká

Dresing

Olivový olej, panenský (za studena lisovaný) - neutrálny sladký

Jablčný ocot - kyslá, horká, sladká

Javorový sirup - sladká

Citrón kyslá

Soľ - studená slaná

Čierne korenie, štipľavá, horká

FOTO