Ochladzujúca polievka z voskovej tekvice

>> piatok 5. júla 2019

V tomto recepte bude použitý melón, ktorý pestujú zahradkári "fajnšmekri". Tento typ melónu nie je bežne k dostaniu, ale ak navštívite dobré čínske potraviny tento melón tam dostanete. Jej latinský názov znie: Benincasa hispida.
Po slovensky zimný melón, vosková tekvica, anglicky guava bean, thajsky buap khaus, vietnamsky bâu, čínsky 冬瓜皮 Dong gua pi.

Táto polievka pomáha v letných dňoch zvládať horúčavy.

Jej zdravotné výhody:

Odstraňuje letné teplo
Zmierňuje edém
Podporuje chudnutie
Upokojuje kašeľ a astmu
Posilňuje obličky, doplňuje jin a navlhčuje suchosť

A teraz recept pre 4 osoby

prísady

1/2 kg zimného melónu. Umytý a nakrájaný bez kože a semien.
3 sušené huby shiitake
100 g morských rias (kombu, wakame...)
3 plátky zázvoru
2 menšie červené cibule, nasekané
1 polievková lyžica ryžové víno - voliteľne
1 liter vody
sol na ochutenie
čierne korenie podľa chuti

Postup

Namočte shiitake huby do teplej vody na 15 minút, vodu si ponechajte. Namočte riasy do vody, nechajte napučať, tekutinu si ponechajte. Do hrnca dajte vodu, zázvor, huby shiitake s ryžovým vínom a polovicu cibule. Priveďte do varu. Varíme na miernom ohni 20 minút. Pridajte zimný melón a riasy s tekutinou v ktorej sa máčali huby a riasy. Pokračujte vo varení ďalších 30 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením. Zdobíme zvyšnými nasekanými cibuľkami.

Tip na varenie:  Tu je päť možností z pripravených vývarov, ktoré môžete pridať do polievky: 250 g bravčového mäsa, 2 kuracie stehná, 3 sušené lastúry, 10 sušených kreviet alebo 3 sušené mušle.

Tip:  Zimný melón môže narásť do slušnej veľkosti a vážiť do 20 kg. Obchody s potravinami ich predávajú v balených plátkoch. Vyberajte si tie, ktoré majú čistú, pevnú, bielu dužinu. Vyhnite sa tým, ktoré sú kašovité a žlté.

Poznámka: Ak treba lepšie odvodniť treba do polievky pridať hubu Fuling - poria kokosová

Prajem dobrú chuť a aby ste zvládli prebiehajúce leto v pohode. Na stránke nájdete ďalšie tipy na zvládnutie horúčav.

Nutričná hodnota na 100 g voskovej tekvice
energie 54 kJ (13 kcal)
sacharidy 3 g
Vláknina 2,9 g
tuk 0,2 g
proteín 0,4 g

vitamíny Množstvo % DV 
Tiamín (B 1 ) 3% 0,04 mg
Riboflavín (B 2 ) 9% 0,11 mg
Niacín (B 3 ) 3% 0,4 mg
Kyselina pantoténová (B 5 ) 3% 0,133 mg
Vitamín B 6 3% 0,035 mg
Vitamín C 16% 13 mg

minerály Množstvo % DV 
vápnik 2% 19 mg
železo 3% 0,4 mg
magnézium 3% 10 mg
mangán 3% 0,058 mg
fosfor 3% 19 mg
sodík 7% 111 mg
zinok 6%


Foto
Nutričné hodnoty z wikipedia.org.

Read more...

Čím okoreniť - hrach

>> piatok 21. júna 2019


Ako kombinovať koreniny s potravinami? Nie každá kombinácia je zdraviu prospešná. Ponúkam vám pohľad z Ajurvédskeho používania korenín v strave.

Každý týždeň jedna ukážka.

Hrach - asa foetída, čierné korenie, fenikel, horčica čierna, kari list, kôpor semeno, kurkuma, rasca, rímska rasca, senovka grécka semeno, zázvor

Hrášok zelený - kari list, kurkuma, mango plod, nové korenie, rímska rasca, senovka grécka semeno, zázvor


FOTO






Máte záujem o niektorý zo seminárov či kurzov?

Zorganizujte si vo vašom regióne. Prídem. 


PS- Zvážte zdieľanie tohto príspevku, ak to považujete za užitočné alebo zaujímavé.

Read more...

Čím okoreniť - granátové jablko

>> piatok 14. júna 2019


Ako kombinovať koreniny s potravinami? Nie každá kombinácia je zdraviu prospešná. Ponúkam vám pohľad z Ajurvédskeho používania korenín v strave.

Každý týždeň jedna ukážka.

Granátové jablko - fenikel, kardamóm zelený, šafrán, zázvor


FOTO





Máte záujem o niektorý zo seminárov či kurzov?

Zorganizujte si vo vašom regióne. Prídem. 


PS- Zvážte zdieľanie tohto príspevku, ak to považujete za užitočné alebo zaujímavé.

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP